Delice Zeytinyağı

Delice Zeytinyağı ; Doğanınn özünden hiç uzaklaşmayan ender bir ağaçtır delice yeryüzüne nasıl düştüyse halen öyle kalmış bir zeytin ağacıdır. Günümüz zeytin ağaçları binlerce yıldır uslandırılmaya çalışılmış ve amacı nihayetine ermiş ağaçlardır. Delice zeytininden elde edilen zeytinyağı uslanmış zeytinyağına benzemez, asi ve kutsaldır çünkü o hala özünde olduğu gibidir ve adını tarihe ibni sina zeytinyağı diye yazdırmış  bir zeytiyağıdır. Üzerinde araştırmalar hala yapılırken; köylüler ona çoral derler ve sadece şifa niyetine ilaç niyetine kullanırlar.

Delice zeytinyağı nın rengide  diğer yağlara benzemez. Tam altın sarısı tonunda asi bir duruşu vardır.  Zahmetlidir toplaması. Çekirdekten ve genellikle kayalıklar arasında dikenli çalılar arasında yetişir. Bunun nedeni ise bir hayli ilginçtir; zeytin çekirdeğininn çitleyip fidan olabilmesi için sarı gagalı bizim bölgemizde(Edremit) karatavuk denen kuşa ihtiyacı vardır .Kara tavuk kuşu zeytini yedikten sonra sert olan çekirdek kısmını inceltip dışkılayarak zeytinin toprakta çitlemesini sağlar. Zeytin çekirdeğinin doğal yollardan başka türlü çitlemesi mümkün değildir, ne zaman ki bu kuş türü doğada azaldı delice zeytinin varlığı da azaldı. 

Böyle bir dengenin ürünüdür  delice zeytini, Zeytinyağının karakteristik özelliği hücre yenileyici olmasıdır. Delice zeytinyağında bu özellik çok daha fazla ve hızlıdır.  Bu yüzden adı ibni sina zeytınyagıdır . Vücudun hücre yenileme oranı azaldıkça öncelikle kanser, şeker ve bir çok rahatsızlıklar baş göstermeye başlar.  Delice zeytinyağının ve kültürel zeytinyağının önemi burada ortaya çıkıyor .Köylezzetlerim bu gerçek üzerinden özüne bağlı kalmış bu eşsiz ürünü diğer doğal ürünler gibi özüne olan saygısından dolayı tüketicyle buluşturmayı bir görev edinmiştir.

Delice Zeytinyağı

Kuran da zeytin ağacının yağına şu ayetle dikkat çekilmiştir.  '' Allah, göklerin ve yerin nurudur. O'nun nurunun misali, içinde çerağ bulunan bir kandil gibidir; çerağ bir sırça içerisindedir sırça  sanki incimsi bir yıldızdır ki doğuya da batıyada ait olmayan kutlu bir zeytin ağacından yakılır. ( bu öyle bir ağaç ki) neredeyse ateş ona dokunmasa da yağı ışık verir. (bu) nur üstünde nurdur.Allah ,kimi dilerse onu kendi nuruna yöneltip -iletir .Allah  insanlar için örnekler verir. Allah her şeyi bilendir.( NUR SURESİ,35)

Zeytinyağı gibi bitkisel yağlarda bulunan bir yağ olan  B-sitosterol'ün prostat kanseri ve kanser hücrelerinin büyümesi engellemede yardımcı olduğu  kanıtlanmıştır. New york'ta Buffalo üniversitesinde yapılan araştırmalarda B- sitosterol'ün  hücrelerin bölünmemesi emrini veren haberleşme sistemini güçlendirdiği  böylece hücre  büyümesi kontrolsüz hale gelmeden kanserin engellenebileceği sonucuna varmışlardır.  Şuan ülkemizde de bir çok doktor bu yağı hastalarına tavsiye etmektedir.

Doğal kalmak ve sağlıkla yaşamak dileğiyle...

Yazar: Yalçın Yalazı

Yazar ve Zeytin Ekspertizi